100g de foie gras de canard ou d’oie. 150 g de magret de canard fumé. 50 g d’amandes effilées et grillées. 1 pincée de sel. 2 pincées de poivre. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l’huile, le lait chauffé, le sel Aujourdhui je vous propose une recette de cake au magret de canard et aux noix, c’est un délicieux mélange pour les fêtes ou pas ! Ici j’ai fait des minis cakes donc le temps de cuisson est plus court, si vous faites un Incorporezpetit à petit l’huile et le lait Gloria préalablement chauffé. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez. Salez et poivrez. Incorporez délicatement à la préparation le foie gras, les lamelles de magret et les figues coupées en morceaux. Versez le tout dans un moule à cake non graissé et mettez au four pendant 45 minutes. Versezle cognac et laissez mariner une bonne heure au frigo. Ôtez le gras des tranches de magret de canard. Placez une couche de magret au fond de la terrine UltraPro 500ml, recouvrez d'une moitié de foie gras égoutté en tassant bien ( avec la main ou le presse purée) et recommencez l'opération: tranche de magret et reste de foie gras Ceque j’ai apprécié dans cette salade c’est le côté croquant qu’apportent les noisettes torréfiées, les morceaux de poires qui s’associent à merveille avec le magret de canard fumé et les copeaux de foie gras qui rendent cette salade vraiment gourmande et festive. 1Magret de Canard frais 1 petit lobe de Foie Gras frais 500gr de Gros Sel. Progression: Détailler le lobe de foie gras en "bûchettes". Il vous faut des morceaux cubiques sur tout le long du lobe. Posez le magret côté peau sur une planche à découper, dans le sens de la longueur face à vous. Il va falloir faire une incision dans le magret sur toute la longueur, sans w9g5. 31 octobre 2008 5 31 /10 /octobre /2008 2051 Un petit avant-goût des fêtes de fin d'année ... Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de pain de campagne 8 tranches de foie gras mi-cuit 100 gr de magret de canard fumé prétranché 2 figues fraîches Passer les tranches de pain sous le grill de votre four, afin de les griller légèrement. Couper les figues fraîches en rondelles. Détacher la graisse du margret de canard, la faire fondre dans une poêle et y faire dorer rapidement les rondelles de figues des deux côtés. Couper le foie gras en fines tranches Disposer les tranches de foie gras sur les pains grillés, placer les magrets et les figues légèrement confites par-dessus. Servir. 1 avril 2013 1 01 /04 /avril /2013 1126 C'est une recette provenant des "cakes de Sophie". Facile à réaliser, vous pouvez le servir en entrée accompagné d'une salade verte ou simplement à l'apéritif. Ingrédients - 3 oeufs - 150 g de farine - 1 sachet de levure - 5 cl d'huile de tournesol - 12,5 cl de lait entier - 100 g de gruyère râpé - 100 g de foie gras cuit - 150 g de magret de canard fumé - 50 g d'amandes effilées et légèrement grillées - Sel, poivre Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, travaillez bien au fouet les oeufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile, le lait chauffé, le sel et le poivre. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Découpez le foie gras en dés, le magret en lamelles personnellement, j'ai enlevé le gras, incorporez le tout à la base avec la moitié des amandes. Versez le mélange dans un moule non graissé et parsemez dessus le reste des amandes. Laissez reposez 30 min environ à température ambiante avant de mettre au four pour 45 minutes. Servez avec un Monbazillac. Personnellement, cette fois-ci, je l'ai accompagné avec ...... kim-delices - dans ENTREES Carpaccio de magret Il y a quelques mois j’ai participé à des ateliers culinaires qui se tenaient dans le cadre du salon du livre gourmand de Périgueux. L’idée de ces ateliers était très amusante, jugez plutôt Il fallait tester en live des recettes de livres de cuisine, prises au hasard dans des livres de recettes présents sur le salon. Risqué non ? 😉 Pour ma part, j’ai été chanceuse puisque cette recette de carpaccio de magret de canard au miel, fruits secs et foie gras issue du livre Le foie gras dans tous ses états de Philippe Mesuron ne m’a réservé aucune mauvaise surprise, bien au contraire. Nous nous sommes régalés. Désolée de la qualité de la photo, prise juste avec mon Iphone. La recette est indiquée pour 4 personnes, je préciserai 4 habitants du Sud Ouest type rugbymen. Sinon, pour 6 c’est bien aussi ^-^. Pour 4 personnes – Préparation 20 minutes – Cuisson 10 minutes 100g de foie gras de canard 2 magrets de canard crus 2 cuillères à soupe de miel de châtaignier 50g de cerneaux de noix du Périgord 50g de noisettes décortiquées 50g de pistaches décortiquées 50g d’amandes décortiquées 50g de graines de courges 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Enlevez la graisse des magrets de canards afin de ne garder que la chair. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Saisissez les magrets préalablement salés et poivrés, environ 2 minutes par face. Retirez les de la poêle, laissez-les refroidir et badigeonnez-les avec du miel. Réservez les au frais dans une boite hermétique jusqu’au moment de servir. Concassez grossièrement les cerneaux de noix, les noisettes et les pistaches. Réservez-les. Concassez grossièrement les amandes et faites les griller dans une poêle chaude sans matière grasse. Attention ça va très vite. Réservez-les. Dans la même poêle, faites griller les graines de courge. Mélangez l’intégralité des fruits secs dans un saladier et ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez. Au moment de servir, coupez les magrets en tranches très fines et disposez-les dans les assiettes. Egouttez les fruits secs à l’aide d’une petite passoire et répartissez les sur les tranches de magret. Taillez des copeaux dans le bloc de foie gras bien froid avec un économe et répartissez-les sur le carpaccio. Variante Au moment de Noël, ajoutez des dés de figues séchés, d’abricots secs et de dattes, …. un bel habit de fêtes pour votre carpaccio. Accord idéal Un côtes de Bergerac rouge Accord surprise Un Bergerac rosé Les étapes de la réalisation de votre recette avec le companion de Moulinex Pour réussir a coup sur la recette " cake au magret de canard seche foie gras pomme au Companion " avec le robot de cuisine multicuseur companion, utilisez le livre PDF companion moulinex Les instructions pour faire un excellent cake au magret de canard seche foie gras pomme au Companion Le temps de cuisson de cette recette facile avec le robot moulinex La liste des ingrédients pour faire votre cake au magret de canard seche foie gras pomme au Companion [Total 0 Moyenne 0/5] Si vous avez rélisé la recette n'hésitez pas a laisser des informations ou des conseils sur l'utilisation du companion Cook'N'co, le blog de cuisine Retrouvez sur mon blog les recettes que je cuisine chaque jour..... Il y en a pour tous les goûts, pour tous les jours ou pour les grandes occasions, des plus ou moins light, de l'apéritif jusqu'au dessert.... À propos Passionnée de cuisine, j'ai décidé de vous faire partager ma passion au fil des recettes que je réalise dans ma cuisine... Voir le profil de Cook'N'co, le blog de cuisine sur le portail Overblog

cake au foie gras et magret de canard