Lalliance parfaite de la dinde à la sauce curry-lait de coco, associée à un mélange de céréales. Un plat réconfortant qui fait voyager les papilles. Ingrédients : Viande de volaille origine France 31%, lait de coco [extrait de noix de coco 60%, eau], eau, mélange de céréales 10% [Riz long étuvé (49%), flocon de soja (15%), blé dur précuit (14%), graine de soja toastée (7% Currythaï massaman au veau, riz coco et noix de cajou. 11$ / portion. 10$ / la portion pour 4 portions et + Portions : Effacer: quantité de Curry thaï massaman au veau, riz coco et noix de cajou. Ajouter au panier. UGS : Catégorie : Non classé. Description Informations complémentaires Description C’est un curry parfumé et doux qui s’adapte à toutes les papilles. uneblanquette de veau pour 6 personnes : 1,5 kg d'épaule de veau (soit 18 morceaux de 70 g environ) 3 tendrons coupés en 2 (pour le goût) 150g de carottes et 2 oignons taillés en mirepoix (petits carrés) 2 gousses d'ail Enlevezles graines et émincez-les en lamelles. 3- Dans un wok ou une cocotte, faites revenir l’oignon et les poivrons dans 1 c. à soupe d’huile d’olive pendant 5 min. 4- Ajouter ensuite les deux curry et mélangez pendant encore 2 min. 5- Incorporez doucement le lait de coco puis l’eau. 6- Une fois que la sauce commence à frémir Préparation L'oignon (pelé), les carottes (pelées) et les blancs de poireaux sont tous les trois coupés en fins quarts de rondelles. Les oignons sont mis à rissoler dans le fond d'une grande casserole antiadhésive avec 10 g de beurre et des Blanquettede veau coco, recette proposée par Magali Legrand sur Paris Kitchen Club. Poireaux au curry et lait de coco, semoule et cranberries. Maud Favier 0 5. Pappardelles au veau et aux tomates . Bianca Marsili 0 1. Ceviche de N2iS6Y. Pour 8 personnes - Préparation 30 min - Cuisson 1h301 kg de tendron de veau + 1 kg de noix de veau ou 2 kg de sauté de veau1/2 L de lait de coco1 c. à café de pâte à curry vert épicerie asiatique500 g de racines de cerfeuil1/2 butternut1 oignon5 gousses d'ail3 bâtons de citronnelle50 g de gingembre1 bouquet de coriandreSelPoivre du moulin - Couper la viande en gros morceaux d'environ 5 cm. - Émincer finement les 3 bâtons de citronnelle, couper l'oignon et l'ail en 2 puis éplucher le gingembre et le râper. - Mettre la viande dans un faitout ou une cocotte, la recouvrir d'eau et porter à ébullition. Une fois cette opération effectuée, retirer l'eau et remettre de l'eau claire à hauteur de la viande. - Ajouter l'oignon, l'ail, la citronnelle, la moitié du gingembre et quelques tiges de coriandre. Saler puis laisser cuire à feux doux pendant 1h30. - Éplucher les racines de cerfeuil, puis les couper en 4 ou 2 selon la grosseur. - Eplucher le butternut et couper des cubes de 2 cm environ. - Quand la viande est tendre et fondante, la sortir du bouillon puis passer ce dernier au chinois. Remettre ensuite le bouillon en casserole et y ajouter les racines de cerfeuil pendant 5 minutes. A mi-cuisson ajouter les dés de butternut. - Sortir les légumes puis laisser réduire le bouillon de moitié. - Ajouter le lait de coco et la pâte à curry verte selon le goût de chacun. Laisser épaissir puis ajouter le reste du gingembre râpé. Réintégrer la viande et rectifier l'assaisonnement. - Servir en cocotte avec un peu de coriandre ciselée sur le dessus. On peut aussi utiliser desracines de persil. Une recette de la cheffe Flora Mikula L’incontournable, la blanquette ! Je vous ai déjà proposé une blanquette de veau aux morilles, mais jamais encore la tradi. Celle-ci diffère de celle qui m’est familière car j’ai pour habitude de faire légèrement revenir ma viande avant de rajouter la garniture et l’eau. Ici, la viande va cuire telle un pot-au-feu dans un bouillon aromatisé et les légumes remplacent le riz. Vu le temps hivernal et tempétueux de ce début mars, c’est finalement un plat encore bien de saison, alors qu’en février, nous étions déjà au printemps, un printemps je l’avoue très précoce 😣, la nature souffre. Je vous livre donc cette recette telle que j’ai eu à la réaliser dans le cadre de mes cours en ligne, suivie à la lettre, une viande ultra fondante, une sauce très goûteuse et de bons petits légumes ! Il me reste un petit peu plus de 2 mois avant l’examen, je serais plus présente après 😕…. Pour 4 personnes 1 kg d’épaule de veau1 carotte1 oignon1 clou de girofle1 bouquet garni thym, laurier300 gr de champignons de Paris200 gr d’oignons grelots30 gr de farine50 gr de beurre doux10 cl de crème liquide1 jaune d’oeuf10 gr de sucre en poudrehuile de tournesol10 gr de gros selsel fin Pour la garniture de légumes 2 carottes2 navets1 courgette20 gr de beurre douxgros selsel, poivre Parer la viande et la dégraisser si besoin. La détailler en morceaux d’environ 50 grammes. Préparer la garniture aromatique. Eplucher la carotte et la couper en 3, éplucher l’oignon et le couper en 4, le piquer avec un clou de girofle. Confectionner le bouquet garni avec le thym et le laurier. Déposer la viande dans une grande marmite, ajouter l’eau froide de façon à la recouvrir complètement, ajouter le gros sel. Mettre à chauffer sur feu moyen fort, écumer régulièrement. Lorsque l’écume ne se forme plus, ajouter la garniture et le bouquet garni et poursuivre la cuisson pendant 2 heures à frémissement à couvert. Pendant ce temps, préparer la garniture de la blanquette, c’est-à-dire les oignons grelots et les champignons. Eplucher les oignons et les glacer à blanc avec 20 gr de beurre et le sucre en poudre, saler. Rajouter un fond d’eau, les recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé en ayant pris soin de faire une cheminée au centre, et les laisser cuire jusqu’au glaçage ils doivent être tendres. Réserver. Eplucher les champignons, les couper en quartiers puis les faire sauter dans une poêle avec un peu d’huile. Réserver. Confectionner la sauce de la blanquette. Préparer un roux en faisant fondre dasn une casserole les 30 gr de beurre restant. Ajouter 30 gr de farine, et faire environ 5 minutes en remuant constamment. Réserver en le faisant refroidir. Mélanger le jaune d’oeuf et la crème, réserver. Préparer la garniture de légumes. Laver et éplucher les carottes et les navets, les tailler en morceaux ou les tourner. Laver la courgette, la couper en morceaux. Faire cuire séparément les légumes à l’anglaise dans un grand volume d’eau salée, puis égoutter. Faire fondre 20 gr de beurre dans une sauteuse avec une cuillère à soupe du bouillon de la blanquette et enrober les légumes dedans. Réserver. Quand la viande est cuite, la garder dans la marmite avec un peu de bouillon afin d’éviter qu’elle ne sèche, filtrer le reste de bouillon. Lier 25 cl de ce fond blanc de cuisson chaud avec le roux froid et laisser cuire quelques minutes. Lier le velouté avec le mélange crème/oeufs, rectifier l’assaisonnement, passer au chinois si besoin, ne plus faire bouillir. Avant de servir, faire réchauffer tous les ingrédients. Ranger les morceaux de blanquette dans un plat, napper généreusement de sauce, ajouter les champignons, les oignons grelots, et enfin les légumes. Aller au contenu principal En général, mes plats du dimanche se préparent rapidement puis passent à la cocotte pour mijoter longuement… Ce qui laisse le temps de préparer un dessert ou bien la soupe du soir. Ce plat là, avec sa sauce au lait de coco bien parfumée, fut très savoureux, et il risque bien de réapparaître dans nos assiettes d’ici peu ! Curry de veau au lait de coco et aux carottes Pour 4 personnes / Préparation 25 minutes / Cuisson 1 heure 15 750 g d’épaule de veau 2 oignons 1 gousse d’ail 5 carottes 1 c. à soupe de curry 1 feuille de laurier 20 cl de lait de coco sel, poivre Couper la viande en dés et la faire revenir dans une cocotte jusqu’à ce que les morceaux soient dorés. Retirer de la cocotte. Éplucher et émincer les oignons et la gousse d’ail. Éplucher et couper les carottes en rondelles. Faire revenir les oignons et l’ail dans la cocotte pendant 5 minutes. Ajouter le curry, remuer puis ajouter les carottes, la feuille de laurier, le sel et le poivre, et le veau. Verser environ 50 cl d’eau de manière à recouvrir le tout. Couvrir à moitié et laisser mijoter une bonne heure. Ajouter le lait de coco et poursuivre la cuisson 15 minutes à découvert. Servir avec du riz basmati. 3 morceaux de tendron de veau 2 morceaux d'épaule de veau En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur 1Peler et découper l’échalote finement. Peler et découper les carottes en 2Dans une casserole, mettre le beurre. Une fois fondu ajouter la farine, laisser cuire en mélangeant jusqu’à coloration. Ajouter le vin blanc, mélanger et laisser cuire à 3Ajouter le veau, les légumes, l'eau et quelques tiges du bouquet de coriandre. Saler et 4Laisser mijoter 2 heures à couvert à feu 5Séparer les légumes et la viande du jus de 6Dans un bol mélanger le lait de coco Real THAÏ et et le jaune d’ 7Verser ce mélange dans la casserole, mouiller avec le jus de cuisson filtré. Porter à ébullition en fouettant afin d’obtenir une sauce 8Ajouter les zestes du citron vert ainsi que 2 cuillères à soupe de jus de citron vert ou plus si vous préférez.Étape 9Ajouter la viande et les légumes, laisser mijoter quelques minutes. Servir avec quelques feuilles de de veau au lait de coco veau au coco sauce curry Pour 4 personnes 800gr de blanquette de veau deux cuillière à soupe d'huile Un gros oignon une cuillière à soupe de hot curry + ou - suivant le goût sel et poivre Une boite de lait de coco non sucré 100 gr de noix de cajou trois tranches d'ananas Pour l'accompagnement rougail de tomates une tomate coupée en tous petits dés, une belle gousse d'ail écrasée, du piment frais ou en poudre de l'huile d'olive sel et poivre. cacahuettes concassées avec le rouleau à patisserie dans un " une banane coupée en rondelles raisins secs noix de coco râpée Dans un fait-tout faire revenir dans l'huile l'oignon émincé fin. Quand il est doré mettre les morceaux de viande à dorer également sur toutes les faces. Saler ,poivrer, et ajouter le hot curry. Bien mélanger et recouvrir de lait de coco; couvrir la marmite et laisser mijoter 30 minutes à feu doux. Si au cours de la cuisson il y a un peu trop d'évaporation il est possible de mettre un peu d'eau pour éviter que ça n'accroche. Ajouter les noix de cajou et les ananas coupés en dés. Vérifier l'assaisonnement et ajuster en fonction des goûts. Laisser encore quelques minutes mijoter et c'est prêt à être dégusté avec du riz blanc ou complet et les petits accompagnements présentés sur la table dans des ramequins chacun prend ce qu'il aime. bon appétit

blanquette de veau au lait de coco et curry